Balat Gezi Rehberi
Uzun süredir aynı mahallede yaşıyorsanız; yaşam alanınızda gerçekleşen her detaya hâkim olmak, herkesi tanımak bilmek istersiniz. Zira komşunuzla selamlaşmak, esnaf dükkânların önünden geçerken yüzlere konan tatlı gülümsemeler muhtemelen güvenli alanınızda olduğunuzu hissettiren birkaç detay olacaktır.
Çocukluğumdan beri Balat’ta yaşıyorum ve çevreme, etrafıma bakınmayı; kendimi hatırladığım zamandan bu yana ilke edinmiş durumdayım. Bu mahalle, zihnimde kocaman bir haritada “değişenler, aynı kalanlar, yeni gelenler, tanışmamız gerekenler, hep buralılar” gibi kategorilere ayrılmış olsa da; yeni gelenin heyecanı da eski olanın varlığı kadar mahalle ile ilişkilenmemde aşinalığımı diri tutmayı kolaylaştırıyor.
Máh-roc ile tanışıklığım da bu mahallede gerçekleşti ilk kez. Atölyelerinin kapısını çaldığımda da, ekiple tanıştığımda da “hep birlikteymişiz ve birbirimizi hakikaten uzun zamandır tanıyormuşuz” gibi hissetmem de bu yüzden sanırım.
Geçtiğimiz haftalarda Máh-roc ile birlikte bir Balat turu gerçekleştirdik. Bu geziden sizlere bahsetmek istiyorum; zira bu rehberde Balat’ın belirli odak mekanları öne çıktığından, sizler de bu yönergeye referansla tarihi külliyatı arkanıza alarak ve aynı zamanda son on beş yılda gerçekleşen dönüşümün farkına vararak rotanızı belirleyebilirsiniz.
Tarihi Çıfıt Çarşısı: Çıfıt denilince akla gelen “karmaşık, düzensiz” gibi anlamların somut görünümlerini; bu ikiye ayrılan sokakta bulabilirsiniz. Günlük işlerinizi halletmek istediğinizde; çarşıda bir aktara, küçük bir botanikçiye, ya da bir züccaciyeye uğramak istediğinizde geleceğiniz ilk yer burası olmalıdır; ki yolunuz muhakkak buradan geçecektir.
Yol üzerinde birkaç tavsiye:
Sago Balat:
Çarşıda, güncel adıyla Leblebiciler Sokağı üzerinde yer alan, üretiminde organik ürünlere yer veren, vegan seçeneklerin de yer aldığı, Sago Balat (@sagobalat)’ın nefis dondurma portfoyünden birkaç top dondurma yemenizi tavsiye edebiliriz.
Balat Merkez Şekercisi:
Aynı sokak üzerinde biraz daha ilerlediğinizde sizi Balat Merkez Şekercisi’nin (@balatmerkezsekercisi) rengârenk vitrini karşılayacak. Tadım için, her biri kendi üretimleri olan şekerlere ilgili gözlerle bakmanız yeterli; zira birkaç dakika içerisinde kendinizi, dükkân sahibi tarafından avuçlarınıza tutuşturulan çeşitli şekerlerle baş başa bulabilirsiniz.
Agora Meyhanesi 1890:
Dönüşünüz akşamüzerine denk geldiyse, dostlarınızla keyifli bir sohbet için yer arıyorsanız veyahut Müzeyyen Senar’ın sesi eşliğinde bir şeyler içmek ve lezzetli mezeler yemek isterseniz Agora Meyhanesi 1890’ı (@agorameyhanesi1890) önerebiliriz. Zira tam da Onur Şenli’nin söylediği gibi;
“Burası Agora Meyhanesi
Bir tek iyiliğin tüm kötülüklere meydan okuduğu yer”
Mezatlar:
Eğer aktif saatlerine denk gelirseniz; Balat’ın hafızasını yeniden kuran ve çeşitli materyaller aracılığı ile yeniden dolaşıma sokan mezatlarda da vakit geçirebilirsiniz. Uygun fiyata, her türden vintage eşyalar satın alabilir ya da bir koleksiyonerseniz, koleksiyonunuzun yeni üyesini buralarda bir yerlerde bulabilirsiniz. Aklıma ilk gelenler; Mekân Antik İstanbul (@mekanantikistanbul), Fener Antik Mezat (@fenerantikmezat), Falan Filan Mezat (@falanfilanmezat).
Evin Unlu Mamülleri, İnebolu Ekmek Fırını:
Balat gezinizi kahvaltı saatlerine denk getirdiyseniz; mini kahvaltı seansları için önereceğimiz birkaç yer var elbette. Sokağın başından, pişmekte olan galetaların kokusunu takip ederek bulabileceğiniz Evin Unlu Mamülleri (@evinpastanesi)’nin ev poğaçalarını ya da ortalama 7-8 dakika uzaklıktaki İnebolu Ekmek Fırını’nın taş fırınında pişen simitlerini tatmanızı tavsiye ederiz.
Es geçemediklerim:
-Coffee Department: Dünya’nın farklı yerlerinden gelen kahve çekirdekleri ile, tazecik demlenen kahveler için Coffee Department (@coffeedepartment)’ın Balat şubesini ziyaret etmenizi öneriyoruz.
-Tarihi Balat Turşucusu: Bu durakta aklınıza gelebilecek tüm sebze ve meyveden yapılmış turşu ve turşu suları ile; damağınıza türlü ekşi deneyimler yaşatabilmeniz mümkün.
